Траминер. Виноградник посажен в ложбине между двумя склонами, заросшими скалистым и черешчатым дубом. Чтобы очистить эту ложбину, пришлось долго и упорно воевать с зарослями держи-дерева (Paliurus spina-Christi), поэтому иногда мы в шутку называем этот участок Терниями Христа.
На участке площадью 1,3 Га растет 4300 лоз беловинного сорта винограда Траминер Розовый, одного из клонов линейки, в которую входит в том числе Gewurtztraminer.
Почва на участке сильно каменистая, год за годом мы убираем тонны крупных камней, но на поверхности все равно остается огромное количество хряща и щебня. Сейчас мелкие камни стали почти не видны - на участке сначала высевались сидераты, а сейчас он полностью покрыт травой, обогащающей почву и делающей ее более структурной.
Из винограда с этого участка мы делаем белое вино, насыщенное яркими цветочными ароматами.
Ягоды траминер имеют толстую кожицу с восковым налетом, что делает его устойчивым к болезням. При созревании грозди приобретают золотисто-розовый цвет. Мы выбрали траминер в качестве основного сорта за его яркость и интенсивную цветочную палитру ароматов.
В отличие от классического описания сорта, наш Траминер достаточно сильнорослый, возможно, ему просто нравится место, в котором он растет.
Мы стремимся минимизировать урожай до разумных пределов, чтобы кусты не начинали жировать, но при этом качество каждой ягоды оставалось на безусловном уровне.
Мерло. Нижний виноградник красновинного сорта винограда мерло. Виноградник находится в ложбине между склонами, которые хорошо защищают виноград от порывистых весенних ветров. Постепенно мы засаживаем эти склоны деревьями, но и сейчас на них растет много невысоких, хорошо приспособленных к тяжелым засушливым условиям дубов.
В середине виноградника мы оставили дубовую рощу взрослых, раскидистых дубов, которые выжили на этой земле несмотря на все сложности. Поэтому этот участок на виноградниках мы иногда называем «дубовая роща». А иногда, «заячей ложбиной», потому что от молодых саженцев постоянно приходится отгонять зайцев. Это неправда, что зайцы не трогают виноград, что он их не привлекает. В голодные зимы зайцы грызут все, даже виноград.
На участке размером 1,84 Га сейчас растет 5 тысяч и 257 лоз мерло.
Виноград Мерло известен своими исключительными качествами для производства выдержанных красных вин.
Мерло
